La start-up suisse Planted, qui produit des protéines végétales texturées biologiques, vient de doubler la capacité de production de son site de Kemptthal, près de Zurich, comme elle l’avait annoncé en février. Environ 120 collaborateurs travaillent sur ce site dont la capacité horaire vient de passer de 500 kg à une tonne.
Le site « se transforme pour devenir la plus grande production suisse et la plus moderne d'Europe pour la viande végétale », affirme Planted. Adepte de la transparence, l’usine est le premier site de viande végétale visitable par le grand public grâce à un couloir de visite vitré. Cette ancienne usine Maggi (Nestlé) a été rénovée en 2020 et réadaptée pour produire, sous label bio, des « protéines alternatives de toutes tailles, formes et textures fibreuses » visant à imiter les produits carnés.
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Extrudeuse à double vague
Parmi les nouveautés de l’usine : « une nouvelle ligne de production avec une extrudeuse à double vague et « une nouvelle ligne d'emballage haute performance. » Le site veut s’inscrire dans la tendance de la « technologie verte » en s’équipant d'un système de récupération d'énergie où l'énergie générée par les équipements de chauffage et de refroidissement ainsi que par la climatisation des locaux peut être réutilisée. Un développement futur permettra de réintroduire l’énergie produite mais non-utilisée dans le réseau de chauffage urbain du parc industriel The Valley où est installé l’usine.