Michel Barnier pour le fromage au lait cru

Le ministre de l’Agriculture a annoncé à Cambremer (Calvados) le 3 mai, dans l’émission de Jean-Pierre Coffe « Ça ne se bouffe pas, ça se mange », qu’il signera le décret en faveur du fromage au lait cru. Ce décret doit réviser le cahier des charges du camembert de Normandie, avec à la clé un renforcement de l’usage du lait cru et de la part des vaches de race normande. Il est demandé notamment par les éleveurs à l’herbe, producteurs de lait pour le fromage au lait cru. Signalons par ailleurs qu’un producteur de lait bio, Gérard Gayet, a installé un distributeur automatique de lait cru frais dans le parking d’une zone commerciale à l’Arbresle (Rhône) pour valoriser sa production, ce qui constitue une première en France dans un lieu public. « J’ai voulu que les gens retrouvent l’habitude d’aller chercher le lait à la ferme, mais avec des moyens modernes », a-t-il déclaré.