Bio/Investissement Moulin des Moines veut s’ouvrir aux MDD

Le moulin Meckert Diemer (enseigne Moulin des Moines) à Krautwiller (67) investit 8 M EUR dans un nouveau moulin, ou plutôt deux nouveaux moulins (un à meule de pierre et un à cylindre) qui vont lui permettre de quadrupler ses capacités de production, à 20 000 tonnes. Multicéréales, ils peuvent décortiquer et moudre le blé mais aussi le millet, l’épeautre ou encore le sarrasin. « Nous allons pouvoir faire des farines à la carte », explique Edouard Meckert, qui précise qu’un important travail d’innovation a été mené pour améliorer la conservation de la farine. Aujourd’hui, le moulin fournit essentiellement les usines du groupe (4 000 t) et de la farine au détail pour le consommateur final dans la région (1 000 t).

Mais Edouard Meckert ne veut pas passer à côté du formidable essor de la bio en GMS. Il souhaite donc pouvoir fournir des fabricants de MDD et travailler à l’export. « La GMS s’invite à la table, c’est un réalité. Plutôt que de voir leurs fournisseurs importer de la farine bio, nous voulons leur proposer de travailler avec un meunier français », explique-t-il.

Autre aspect important pour le dirigeant, « des panneaux photovoltaïques et une centrale hydroélectrique qui permettent de produire plus d’énergie que celle qui est consommée », se félicite-t-il. Dans le même registre, il veut développer la collecte régionale, qui ne représente que 10 % de ses approvisionnements actuellement.

Pionnier de la bio (le moulin s’est orienté vers le bio en 1970), Meckert Diemer s’est lancé dans la commercialisation de produits semi-transformés et transformés dès les années 80. Au fil des reprises un groupe diversifié : eau (Celtic), biscuits salés et sucrés, biscottes chocolaterie et pâtes alimentaires sont tous produits par le groupe, sous sa marque et pour d’autres clients. Il emploie 160 personnes et annonce un chiffre d’affaires de 42 M EUR pour 2011, contre 38 M EUR en 2010. La seule entreprise Meckert Diemer devrait atteindre 18 M EUR de CA en 2011 après 15,7 en 2010 et emploie 45 personnes. Dix personnes seront embauchées pour accompagner la mise en service du nouveau moulin.