Sarah Azens a lancé Nourée pour renouveler l’intérêt pour la chicorée soluble en variant les recettes et en visant de nouveaux consommateurs. Elle souhaite désormais aller plus loin grâce à une levée de fonds de 500 K€ d’ici la fin de l’année 2024.
La chicorée soluble, produit ancien et déjà bien connu des consommateurs, n’a sans doute pas dit son dernier mot. C’est en tout cas la conviction de Sarah Azens qui a lancé la marque parisienne Nourée, avec l’idée de renouveler l’appétit pour cette alternative au café : à la fois locale en étant issue des terroirs français et biologique dans le cas de la gamme de Nourée, éthique avec l’intervention d’un Esat pour réaliser les mélanges et la mise en pots, et gourmande grâce à des recettes inattendues.
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« Nos produits permettent de répondre à différents moments de dégustation, mais aussi à des attentes des clients pour des sensations nouvelles, notamment grâce à notre mélange de chicorée soluble et de cacao, et notre recette au cacao cru », indique Sarah Azens. Son choix s’est porté sur la chicorée lyophilisée, à la fois plus pratique puisque ne nécessitant aucune machine, et aussi plus proche du goût du café.
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Un financement sur Ulule pour démarrer
Pour s’adresser à de nouveaux consommateurs, Sarah Azens est parvenue à faire référencer sa marque à la Grande épicerie de Paris, grâce notamment au succès remporté par sa première campagne de financement participatif organisée sur Ulule fin 2020. A cette occasion, 5000 produits ont été écoulés, auprès de 1700 clients. Un premier pas commercial permettant de lancer la production et les ventes, désormais réalisées sur le e-shop de Nourée et auprès de 140 épiceries fines. Le positionnement du produit est volontairement premium (7,90 euros pour la chicorée originale en pot en verre de 70 g), en raison de ses engagements environnementaux, de son approvisionnement et de ses recettes.
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Après ces premiers pas prometteurs, la créatrice de la marque veut donner un coup d’accélérateur à son activité et vise « une levée de fonds d’un montant de 500 K€ d’ici la fin de l’année 2024 ». Des fonds qui permettront de mener plusieurs projets. « Il est possible de développer de nouvelles recettes, par exemple avec des saveurs caramel ou vanille, ou bien travailler à partir de chicorée moulue à utiliser dans les machines à café standards », explique Sarah Azens.