Arsène valorise la graine de lupin en substitut de café
Le projet Arsène propose une alternative locale au café.
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Arsène
Le projet d’étudiants Arsène a remporté le prix Ecotrophelia France Bronze en réussissant à mettre au point un substitut de café à partir de graines de lupin torréfiées, moulues et présentées en dosettes compostables.
Traditionnellement dédiée à l’alimentation animale, la graine de lupin peut aussi trouver sa place dans l’alimentation humaine. C’est le défi qu’a relevé une équipe d’étudiantes d’Oniris Nantes, école d’ingénieurs, et de l’Ecole de design Nantes Atlantique, avec le projet Arsène couronné par le prix Ecotrophelia France 2023 Bronze.
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