Projet créé durant le confinement par trois associés venant du monde de la restauration et de l’agroalimentaire, le lait d’avoine Oat Stuff a de grandes ambitions sur le marché français. « Nous voulions développer une marque éthique et sociale, quelque chose qu’on voulait partager avec les consommateurs de demain. Notre choix s’est porté vers le lait d’avoine, très proche en goût du lait de vache, avec une empreinte carbone plus adaptée », explique Steeve Wood, l’un des cofondateurs. Grâce à un usage aussi bien chaud que froid, le lait d’avoine d’Oat Stuff s’adresse tant au particulier qu’au barrista. Autre particularité, « Oat Stuff ne contient que quatre ingrédients : de l’avoine à 100 % bio et bientôt à 100 % français, de l’eau, de l’huile de tournesol pour l’onctuosité et du sel, ce qui n’est pas le cas des produits similaires actuellement sur le marché », rappelle Steeve Wood.
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La société a signé un accord avec un co-packeur français qui fabrique déjà des produits pour les grandes enseignes de la distribution, avec lequel il a défini le process au départ. Ils sont liés par un cahier des charges précis et un niveau de production annuel. « Notre objectif est de vendre notre première brique en janvier 2022, explique Steeve Wood. Nous assurons le financement de notre lancement aujourd’hui, sachant que les marges sur le produit sont très faibles, il va donc falloir faire du volume. Nous visons 400 000 litres annuel pour atteindre une activité pérenne. Pour développer notre structure nous aimerions trouver un industriel sur lequel nous adosser et qui pourrait nous ouvrir les portes de la grande distribution. Notre business plan est très dépendant de notre part de marché ». Jusqu’à maintenant financée sur fonds propres, la société se déclare ouverte à « un rapprochement avec des partenaires pour changer d’échelle ». À terme, Oat Stuff compte s’intéresser à d’autres produits toujours à base de lait d’avoine, tels que les yaourts, les glaces ou encore les barres de snacking.