Orge de brasserie : séduire les agriculteurs

Mauvais rendements, peu de surfaces, forte demande. Tous les ingrédients sont là pour faire exploser le marché de l’orge de brasserie. Des besoins existent chez les industriels, des contrats sont signés entre collecteurs et malteurs, mais les OS ont parfois du mal à séduire les agriculteurs, qui préfèrent vendre au plus offrant. Chez Cap Seine, l’offre faite en tout début d’année 2007 de rémunérer l’orge de brasserie sur la base du prix de l’orge d’hiver augmenté d’une prime de 10 à 30 euros semble avoir donné de bons résultats. Epis-Centre pour sa part s’interroge sur les stratégies à mettre en œuvre pour préserver la production. Ayant investi dans l’aval de la filière, la coopérative est engagée sur des contrats d’approvisionnement à long terme avec les industriels. « Depuis deux ans, nous sommes décalés en terme de marché car nos contrats ont été définis avant les hausses », explique François Pignolet. Là encore, des renégociations devraient donc avoir lieu pour la récolte 2008.