Légumes transformés Panzani lance des pommes de terre déshydratées pour gratin

Panzani (Ebro), qui commercialise déjà de la purée en foodservice (flocons et microgranules), a développé une innovation originale : des rondelles de pomme de terre déshydratées à remettre en œuvre avec du lait ou de la crème, par exemple pour faire du gratin dauphinois. Gros avantage de ces rondelles, elles se conservent à température ambiante. Panzani, qui se présente comme le leader des pâtes en foodservice en France, sous-traite la fabrication des produits à base de pomme de terre à un industriel dont il préfère taire le nom.