Passion Céréales sort une nouvelle édition Des chiffres et des céréales

La collective d’information Passion Céréales publie une nouvelle édition Des chiffres et des céréales. Le livret recense tous les chiffres clés, de la production à la consommation, des différentes filières du secteur : celles dans l’alimentaire, comme la filière blé tendre, farine, pain & biscuits ou encore la filière blé dur, semoules, pâtes, la filière maïs et la filière orge ; mais aussi les données sur les nouveaux débouchés des céréales, comme le bioéthanol. Quelques exemples : 53 % des exploitations françaises cultivent des céréales; avec 34 Mt récoltées en 2011, le blé tendre est la 1^ère céréale produite, suivie par le maïs avec 15,7 Mt ; la France est le 1^er exportateur européen de semoule (issue du blé dur) ; 3,4 % de la production céréalière nationale sont utilisés pour le bioéthanol.