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La charcuterie vosgienne Pierrat a investi plus de 5 millions d’euros dans une nouvelle unité de production qui lui permet de tripler ses capacités.
Des produits fumés au sapin des Vosges, c’est la signature de la charcuterie familiale Pierrat. Qui entame aujourd’hui une nouvelle étape de son développement avec un investissement équivalent à son chiffre d’affaires, soit 5,7 millions d’euros. La nouvelle unité de production, située à Tholy fait 3 000 m2 de surface (trois fois plus qu’auparavant) et permet de tripler les capacités de production.
Pierrat travaille à 60 % avec les GMS, 20 % avec les grossistes, et 20 % avec les bouchers et restaurateurs. « Nous voulons nous développer et prendre des positions commerciales dans les deux à trois ans qui viennent. Avec ce nouveau site, il s’agit d’allier la tradition de nos produits et la modernité des process », explique Stéphanie Cunat-Pierrat, présidente de l’entreprise, et arrière petite fille du fondateur. Au programme, entre autres, augmenter le rayon d’action en GMS pour dépasser le quart Nord-Est et développer l’export. « Nous visons les pays limitrophes : la Belgique, le Luxembourg et l’Allemagne », précise la dirigeante. Un commercial a notamment été embauché en début d’année. Pierrat ne distribue des produits que sous sa propre marque et ne souhaite pas s’orienter vers les MDD pour l’instant.
Pierrat emploie 38 personnes et 80 % de ses approvisionnements en viande viennent de Lorraine (le reste de Franche Comté et Bretagne).
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