Un nouvel accord interprofessionnel, baptisé « Pommes variété Granny Smith – Maturité Qualité » , a été récemment signé. Son objet est de « mieux encadrer les pratiques à la récolte et de garantir au consommateur un produit d’une qualité optimale ». Les pommes ne pourront être récoltées que si elles satisfont aux exigences de maturation définies par un test de régression de l’amidon, effectué avant la récolte. La moyenne du lot doit avoir un taux de régression de 3 (selon le code amidon CTIF/Eurogru). La coloration des pépins au moment de la récolte peut aussi être un marqueur de la maturité mais n’exclut pas la nécessité de satisfaire à la condition précédente. Par ailleurs, les fruits dont le calibre en poids est supérieur à 115 g ne pourront être commercialisées qu’à la condition qu’ils aient satisfait aux exigences de qualité définies par un indice réfractométrique de 10° Brix minimum. Ceux dont le poids s’établit entre 90 g et 115 g devront présenter un degré Brix de 9,5. L’interprofession recommande vivement que l’échantillonnage respecte la norme NF V03-200. L’accord est conclu pour une durée de trois ans à compter du 1er janvier 2024 et concerne donc la campagne actuelle.
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