Le jeudi 27 août, le Marché du porc français (MPF) a enregistré une hausse de 5 ct€/kg, soit la variation maximale permise par sa convention, après avoir progressé de la même valeur le jeudi précédent. « Le prix a très rapidement évolué en début de séance, les acheteurs relevant leurs enchères afin de sécuriser leurs approvisionnements », relate le compte-rendu de la dernière séance. Par la suite, « la concurrence entre les acheteurs s’est (...) maintenue tout au long de la vente ». Le jeudi précédent, le MPF invoquait déjà « la forte tension liée au manque d’offre de porcs face aux besoins des abatteurs ». Cette semaine, les volumes sont restés très resserrés sur la zone Uniporc, avec des poids relativement stables. La semaine précédente, les abattages avaient continué de légèrement reculer, tandis que le poids moyen progressait peu. Le cours français a continuellement progressé depuis le 15 juin, quand il était à 1,438 €/kg.
Les dernières hausses du prix directeur français interviennent dans un contexte de raffermissement européen. Ainsi, en Allemagne, le cours a pu se relever et se maintient, ce marché semblant « avoir retrouvé un peu plus d’équilibre ». Une embellie qui ne satisfait pas le syndicat allemand ISN : lors d’une rencontre de la filière porcine avec le ministre fédéral de l’Agriculture Alois Rainer le 12 août, ses représentants signalaient que les éleveurs perdaient en moyenne 40 € par porc charcutier. Ailleurs sur le Vieux continent, les cotations devraient évoluer entre stabilité et légère hausse, pronostiquent les analystes du MPF, dans un contexte où l’offre européenne reste globalement limitée.
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SC