Après Syproporcs, deux groupements de producteurs de porcs, l’un breton, Porc Armor, et l’autre auvergnat, Cirhyo, ont signé le 20 décembre un partenariat avec le salaisonnier Herta, sur un contrat de type swap d’une durée d’un an. Les deux parties s’assurent un niveau de prix, Herta pour ses approvisionnements en pièces, et les groupements pour leurs débouchés en porcs vifs. Ils se sont mis d’accord sur un niveau de prix du porc de 1,33 €/kg. Rappelons que les prix moyens du porc sur les dernières années étaient de 1,238 €/kg en 2015 et 1,327 €/kg en 2014. En 2016, la moyenne mobile sur les douze derniers mois est de 1,285 €/kg.
Herta fait cette annonce en période de recul des exportations. La semaine précédente, l'UE a publié les statistiques cumulées sur les dix premiers mois de 2016 des exportations de porcs vers les pays tiers. Malgré un léger ralentissement, les exportations d’octobre progressent encore de 3,49 % par rapport à 2015. Sur dix mois, la croissance est de 26,4 %. « Ce volume sur dix mois est déjà supérieur au meilleur total annuel jamais réalisé », commente le Marché du porc breton (MPB) dans un communiqué le 16 décembre. La principale source de la hausse est chinoise : les exports vers cette destination augmentent de +75,5 %. Le débouché chinois représente désormais 46 % des exportations totales des entreprises européennes.
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En France, les exportations de viande porcine sont déjà revenues à un niveau inférieur à ce qu’elles étaient il y a un an. En octobre, elles sont inférieures de 6,4 % en tonnage à leur niveau de 2015 (en glissement annuel). En septembre, elles étaient déjà inférieures de 2,7 %. En cumulé depuis le début de l’année, elles restent supérieures de 3 % à leur niveau de 2015. Sur la même période, les importations sont en recul de 7 %, et la production est stable (+0,8 %). Le solde du commerce extérieur qui était négatif en 2015 est redevenu positif en 2016.