Selon le dernier bilan de FranceAgriMer publié le 15 décembre, les surfaces de PPAM (plantes aromatiques et à parfum) cultivées en France sont estimées en progression, à 69 200 ha, en 2024 (contre 60 000 en 2023). Le chiffre est en trompe-l’œil : l’augmentation des surfaces est liée à « l’implantation massive de coriandre encouragée par des aides très attractives. Hors coriandre (26 % des surfaces), les surfaces totales restent en diminution », est-il indiqué. L’agriculture biologique dans la filière PPAM, coriandre incluse, occupe 38 % des surfaces. Le nombre d’exploitations suit peu ou prou l’évolution des surfaces : avec 6 888 en 2024, il repart à la hausse (+ 14 % par rapport à 2023) après deux années de baisse. La progression de la coriandre, en surface comme en nombre d’exploitations, a principalement eu lieu dans le Sud-Ouest, où elle est devenue « surreprésentée ». Plusieurs autres cultures ont vu leur surface augmenter en 2024 telles l’aneth et l’anis vert (+ 29 %), le persil, les psylliums….
En revanche, les baisses concernent la valériane (-33 %), le basilic, l’angélique. La lavande et le lavandin (-10,3 %) sont aussi orientés à la baisse, mais demeurent malgré tout les PPAM les plus répandues en France (40 % des surfaces). Entre 2015 et 2021, les surfaces avaient fortement augmenté face à un emballement du marché des huiles essentielles : il s’est inversé depuis 2022 entraînant surproduction et stocks importants.
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Enfin, après avoir fortement progressé jusqu’en 2022 (pour atteindre un millier d’hectares), la culture du thym s’est contractée pour retrouver un niveau comparable à 2020 (environ 400 ha). Cela peut s’expliquer par une diminution des ventes en volumes (-34 % entre 2022 et 2024) sauf pour le bio qui bondit de 40 % en volume entre 2021 et 2024.
PG