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Puigrenier a présenté une gamme surgelée (piécés, brochettes, carpaccios…) à l’occasion du Sirha. « Nous avions déjà l’outil mais nous n’y produisions que du carpaccio, explique Hervé Puigrenier, dirigeant de l’entreprise familiale. Nous avons décidé de proposer une gamme surgelée à la restauration. » Puigrenier investit actuellement 10 M EUR dans l’abattoir et la salle de découpe (+ 20 % de capacité, et amélioration de la productivité) mais a remisé ses projets de nouveaux bureaux du fait de la crise. L’entreprise (280 permanents, 350 personnes au total) a réalisé un chiffre d’affaires de 86 M EUR en 2012, contre 78 M EUR en 2011. « Les volumes sont stables mais les matières premières ont augmenté », souligne le dirigeant. La Cave à viande, concept de premium pour le LS, voit par ailleurs sa diffusion s’étendre à de nouvelles enseignes (Carrefour, Auchan, Simply Market et Casino en plus de Monoprix).
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