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Alors que la filière porcine, en crise, veut imposer l’affichage de l’origine à la charcuterie-salaisonnerie, Hénaff fait figure d’acteur atypique. Le pâté Hénaff et les saucisses sont fabriquées à partir de porcs bretons, abattus dans le micro-abattoir de l’entreprise.
« Le reste des approvisionnements est presque exclusivement français, explique Loïc Hénaff. Pour les Etats-Unis, nous avons besoin de viande agréée US. Ce sont nos seuls achats hors de France. » Bon élève en termes d’achat, Loïc Hénaff est pour la transparence. « Je pense qu’il faut donner cette information aux consommateurs ». Quant à la problématique du prix, l’industriel négocie des hausses de tarif allant jusqu’à 4 % pour répercuter la hausse du coût du gaz, de l’acier ou encore du carton.
« Le prix du porc n’a pas augmenté, c’est bien là le problème pour les éleveurs », souligne-t-il relevant au passage qu’il est un tout petit acteur sur le marché.
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