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La société alsacienne Erhard, spécialiste des glaces et entremets glacés, reprend l’usine de Pikiche, en dépôt de bilan, à Thurey-le-Mont. Après s’être diversifiée dans les desserts pâtissiers en 2003 avec le rachat de Martine Spécialités, elle enrichit désormais sa gamme de brioches, beignets et mignardises.
Partie d’une fabrication artisanale, l’entreprise familiale alsacienne Erhard affiche pour l’exercice 2003-2004, clos le 30 septembre, un chiffre d’affaires de 8,3 millions d’euros. La société, que son p.-d.g. Denis Erhard, qualifie volontiers de « semi-industrielle », fabrique des glaces en vrac et entremets glacés à Masevaux dans le Haut-Rhin, et des petites séries et desserts haut de gamme, à Donney, dans le territoire de Belfort.
Elle compte 80 salariés permanents dans sa principale unité, auxquels elle apporte le renfort de plus d’une vingtaine d’employés saisonniers à l’approche des fêtes de fin d’année, qui engendrent la moitié de son chiffre d’affaires.
En 2003, Erhard a élargi son savoir-faire à une activité proche de la sienne, les desserts pâtissiers surgelés. Rachetée au groupe Sofrapain, sa nouvelle filiale Martine Spécialités (3,5 millions d’euros de chiffre d’affaires environ sur 12 mois avec 35 salariés), à Besançon, a été rebaptisée Erhard Pâtissier et bénéficie actuellement d’investissements pour un montant de 500 000 euros.
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La reprise, annoncée très récemment, du site de Pikiche à Thurey-le-Mont complète cette démarche en étendant la gamme d’Erhard à des produits tels les beignet et les brioches. Dans l’immédiat, la société nouvellement créée, Erhard Viennoiserie et Traiteur, qui conserve les 35 salariés encore en poste lors du dépôt de bilan de Pikiche, va s’attacher à la reconquête de ses clients. Le fait que nombre d’entre eux s’approvisionnent auprès des autres activités d’Erhard devrait l’y aider. Dans le dossier présenté au tribunal de commerce, son repreneur prévoit des ventes de 3,9 millions d’euros la première année.
C’est en mars 2004 que le groupe Saveurs de France-Brossard avait cédé partiellement le fonds de commerce de sa filiale Pikiche (dont il conservait l’activité de produits apéritif), ainsi que son usine Agra Industrie n°57 du 25 mars 2004 .Pikiche, de même que son repreneur, Evial Nature à Plouvorn dans le Finistère, fournisseur de la restauration, sont en redressement judiciaire depuis la fin juin Agra Industrie n° 71 du 1er juillet 2004.