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Une coalition d’associations environnementales (1) « met le gouvernement en demeure de faire respecter les objectifs de la loi Egalim dans les restaurants collectifs dont il a la responsabilité », préviennent-elles dans un communiqué du 17 septembre. Elle donne deux mois à l’État pour adopter les mesures de mise en conformité nécessaires, sans quoi elle « saisira la justice afin d’obtenir l’application effective de la loi ». En pratique, la coalition demande le contrôle effectif de l’application des objectifs Egalim [50 % de produits durables dont 20 % bio] dans les établissements gérés par l’État, dont les associations attendent « l’exemplarité ». La coalition déplore dans son communiqué le faible taux de déclaration obligatoire des achats sur la plateforme Ma Cantine (40 %, selon elle, pour toute la restauration collective) et l’insuffisance des achats par rapport aux objectifs imposés (44 % des déclarants atteignant les 20 % de produits bio, 34 % les 50 % de produits de qualité et durables (dont bio) et 30 % les deux objectifs). Le constat est selon elle cohérent avec les données de l’Agence Bio, selon qui le bio représente moins de 7 % des achats en valeur de la restauration collective.
SC