Les restaurants universitaires devant étendre leur offre d’un repas à 1 € aux étudiants non boursiers dès le 4 mai, les Crous (centres régionaux des œuvres universitaires et scolaires) déclarent, dans un communiqué du 14 avril, que ces repas comprendront des produits labellisés, bio et locaux, et cuisinés « maison » par les chefs cuisiniers du réseau. Ce menu se composera d’un plat principal et, « au plus », de deux « périphériques (entrée, fromage, dessert, fruit…) ». « Les étudiants qui le souhaitent pourront prendre des suppléments à ce repas dont la tarification est définie en conseil d’administration de chaque Crous », est-il précisé. Ce repas à un euro sera aussi proposé au dîner, dans les restaurants ouverts le soir. Prévoyant plus d’affluence dans certains restaurants, les Crous soulignent que des moyens supplémentaires sont accordés au réseau par la loi de finances 2026 pour recruter des agents (204 emplois équivalents temps plein) en plus des 7 500 agents actuels. En 2025, plus de 44 millions de repas ont été servis dans les structures gérées par les Crous, dont la moitié au bénéfice des étudiants boursiers et précaires (bénéficiaires d’un repas à un euro). Le tarif social réglementaire était de 3,3 €.
SC