Restauration collective : partenariat entre la Coopération et Compass, notamment sur les débouchés

La Coopération agricole (LCA) et l’un des acteurs majeurs de la restauration collective sous contrat, Compass Group, ont signé une convention pour « la pérennité des filières alimentaires », annonce un communiqué du 7 septembre. À l’horizon 2030, le géant de la restauration collective – qui s’approvisionne déjà à 80 % en France – veut réaliser 60 % de ses achats auprès des coopératives agricoles françaises pour les produits laitiers, viandes, céréales, fruits et légumes. Le groupe délivre 171 millions de repas par an dont 300 000 chaque jour dans les cantines scolaires. Son partenariat avec LCA est déployé, dans un premier temps, dans les 25 écoles d’Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine). Avec trois objectifs : « créer du lien entre deux secteurs interdépendants », « capitaliser sur le modèle coopératif pour avancer collectivement » et « répondre aux enjeux de rémunération des agriculteurs ». Pour réaliser ce dernier objectif, la convention prévoit de garantir « des débouchés et des achats en volume » aux producteurs « tout en accompagnant l’émergence de nouvelles filières (bœuf français, légumineuses, légumerie) ».