Produits laitiers/Stratégie Rians se diversifie avec un yaourt au lait de chèvre

Se positionnant depuis ses origines sur des segments de niche et de spécialité, la société familiale Rians a lancé, récemment, un yaourt au lait de chèvre. Historiquement présent sur les fromages frais en faisselle ou sur les fromages de chèvre, Rians investit le segment des yaourts nature. L’entreprise berrichonne transforme 50 millions de litres de lait de chèvre par an, contre 100 millions pour le lait de vache. « Le lait de chèvre est dans l’air du temps même s’il coûte 50% plus cher que le lait de vache. Aujourd’hui ce produit est très régional, nous voulons le rendre national. Si ce marché est développé notamment en Italie et aux Etats-Unis, il reste inexistant en France. Mais nous pensons que c’est un marché porteur », explique Hugues Triballat, président de la société Rians. Si la France produit 500 millions de litres de lait de chèvre, notamment dans le centre ouest et dans le centre, elle importe 25% du marché national en particulier de l’Espagne et de la Hollande, selon Rians. « Il est important de préserver les bassins de production de lait de chèvre et de soutenir la filière française », insiste Hugues Triballat. L’entreprise a investi dans l’extension de son site industriel implanté à Rians, dans le Cher, afin d’y dédier un atelier de production aux fromages, aux faisselles et aux yaourts de chèvre.

Rians s’est donné comme objectif de lancer une importante innovation par an sur ses trois piliers que sont les fromages blancs et fromages frais nature, les desserts frais et les fromages de chèvre. Un budget de deux millions d’euros est consacré au soutien publicitaire de ses lancements. Fière de son indépendance financière, elle se présente comme la marque numéro un du fromage frais nature et numéro trois des desserts pâtissiers ultra-frais et des fromages de chèvre.

Nouvelle identité en restauration

Représentant aujourd’hui environ 10% du chiffre d’affaires total de la société, le secteur de la restauration hors domicile constitue un axe stratégique important pour Rians. A la fin de l’année, elle présentera une nouvelle identité Rians Restauration et une nouvelle gamme de produits spécifiquement dédiée à ce circuit.

Troisième axe de croissance : l’export. Présent depuis 1980 en Allemagne, au Bénélux et au Royaume-Uni grâce à l’exportation, Rians a acquis en 2004 un spécialiste de la confiture de lait en Argentine, dont le marché reste très local et en 2006 la société californienne Laura Chenel, fabricant de fromage de chèvre. Avec ces deux implantations industrielles à l’étranger et une présence dans 55 pays, 20% des ventes de Rians sont réalisés hors des frontières françaises. « Nous sommes attentifs aux opportunités possibles à l’étranger pour dupliquer en France notre modèle sur d’autres appellations d’origine. Mais nous sommes très sélectifs. Notre développement se fait pas à pas », précise Hugues Triballat. En France, Rians propose des fromages de six AOP différentes sur les douze existantes en fromages de chèvre. En 2008, le président prévoit une croissance de l’ordre de 6 à 8% de son chiffre d’affaires, notant que « les deux derniers mois de l’année sont très importants pour son activité ».