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La start-up britannique Ro-Gro a lancé les toutes premières pousses de pois fortifiées en vitamine B12. Cette innovation est le résultat d’une collaboration entre Ro-Gro, le John Innes Centre (l'Institut de recherche sur les plantes et la microbiologie), le Quadram Institute (Centre de biosciences alimentaires et de santé) et la start-up LettUs Grow.
Cette dernière a développé la technologie aéroponique à ultrasons qui a servi à fortifier les pousses de pois « avec une vitamine que l'on ne trouve normalement pas dans les plantes », explique Ro-Gro dans son communiqué. Cette technologie asperge les racines des plantes cultivées hors sol par de la vapeur d’eau enrichie en éléments nutritifs. D’après la start-up, une portion de 15 g de ses pousses de pois fournira à un adulte son apport journalier recommandé (AJR) en vitamine B12. L'équipe du projet prévoit déjà de développer d'autres pousses fortifiées en vitamines.
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Fondée en 2020, Ro-Gro cultive une gamme de jeunes pousses et d'herbes dans des serres verticales au sud-est de l’Angleterre. Sa production est destinée aux restaurants, aux commerces de détail et aux traiteurs.