Royaume-Uni : 17 M£ pour du bacon sans nitrites

Finnebrogue met 17 M£ (20 M€) sur la table pour construire une usine dédiée au jambon sans nitrite qu’il produit déjà depuis un an sous marque Naked Bacon (15 M£ de chiffre d'affaires en douze mois, soit 17 M€) et dont il espère 23 M£ de chiffre d'affaires (27 M€) d’ici 2022. Il aura fallu dix ans de tests à l’entreprise pour trouver une combinaison d’extraits de fruits et d’épices qui préserve le goût et la couleur de la viande. L’usine sera installée à Downpatrick et doit employer 120 personnes lorsqu’elle aura atteint son rythme de croisière. En janvier, l’entreprise, spécialisée dans la saucisse et le bacon, avait déjà annoncé l'ouverture d'une usine pour produire des aliments vegan, segment qu’elle a abordé en 2016 et pour lequel elle attend 30 M£ (35 M€) de chiffre d’affaires à plein rendement. Fondée en 1985, Finnebrogue emploie 500 personnes et son chiffre d’affaires dépasse les 90 M£ (105 M€).