Salades 4e gamme : les fournisseurs de l’industrie se constituent en AOP

Structurés en association fin 2023, les maraîchers fournisseurs de l’industrie des légumes frais prêts à l’emploi ont obtenu leur reconnaissance en tant qu’association d’organisations de producteurs (AOP) auprès du ministère de l’Agriculture le 27 décembre, annoncent-ils dans un communiqué de presse le 19 février. Baptisée Asso Leg 4G, l’association regroupe onze adhérents (sept OP et quatre sociétés produisant en partie pour l’industrie de la 4^e gamme) représentant 82 000 tonnes de légumes dont 70 000 tonnes de salades pour un chiffre d’affaires de 125 millions d’euros. Le périmètre de l’AOP regroupe les salades entières, les jeunes pousses et la mâche, soit les principales variétés utilisées en transformation. Les adhérents de l’association représentent près des trois quarts des volumes de salades origine France réceptionnés dans les usines métropolitaines. « Les producteurs de salade destinées à la 4^e gamme, quelle que soit la taille de leur ferme et leur région de production, font face aux mêmes défis », explique Loïc Letierce, maraîcher en région nantaise et dirigeant de la société Vendea, qui assure la présidence de l’AOP : manque de connaissance de l’offre au niveau national, conditions de production de plus en plus compliquées, prix trop bas.