Savencia a levé un coin du voile le 1er avril sur les formules qu’il utilise pour déterminer le prix du lait payé aux éleveurs français, à l’occasion de son audition devant la commission d’enquête sénatoriale sur les marges des industriels et des distributeurs. « Les formules varient en fonction des trois marchés de destination des produits finis », selon Sophie Godet-Morisseau, directrice générale de Savencia Ressources laitières. Pour le lait destiné à la France (40 % de la collecte réalisée en France), Savencia utilise le prix PGC France et l’indicateur Ipampa (Insee). Pour le lait destiné à l’export (29 % de la collecte), le prix du lait allemand est utilisé, « car il représente le mieux les marchés hors de France ». Et, pour le lait destiné à devenir des ingrédients, Savencia se base sur « les cotations de marché du beurre et de la poudre qui représentent le mieux nos marchés destinataires ». Cette formule est encadrée par « une clause de négociation qui peut être activée par les deux parties si le prix payé est trop éloigné du prix de marché de FranceAgriMer qui représente le prix moyen des laiteries ». Les contrats sont signés pour « au moins cinq ans », mais avec certaines coopératives, la durée est plus longue.
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CB