Similis végétaux : les fondateurs d’HappyVore mettent un pied dans le faux fromage

Placé en redressement judiciaire en mars après de sévères cas de listériose, le fabricant d’alternatives végétales au fromage Jay & Joy a annoncé, le 8 juin, une levée de fonds de 2 M€ auprès de divers investisseurs, dont les deux fondateurs du spécialiste des substituts végétaux à la viande HappyVore, Guillaume Dubois et Cédric Meston. L’entreprise est reprise par un ancien collaborateur du cabinet de conseil McKinsey, César Augier, qui devient son nouveau président-directeur général. Ce dernier veut relancer la production de l’usine située dans l’Oise dès cet été. La production avait été interrompue en janvier après que cinq personnes, dont quatre femmes enceintes, ont présenté des cas graves de listériose. Des enquêtes sanitaires avaient révélé « des irrégularités de l’entreprise, notamment concernant la maîtrise du risque de contamination microbiologique des produits fabriqués au sein de l’usine », selon la direction générale de la Santé. Jay & Joy « a grossi très vite, sans mettre en place les bons contrôles qualité », a estimé M.Augier. Il assure travailler « main dans la main avec les autorités sanitaires » pour relancer la fabrication.