Vient de paraître Sociologie de l’alimentation

Du aux chercheurs du Corela, le laboratoire INRA de recherche sur la consommation, cet ouvrage aborde l’enjeu médical social, culturel, voire politique que représente l’alimentation des Français. Après avoir montré que l’alimentation est un objet privilégié pour décrypter la société, il détaille les principaux acquis de la sociologie de l’alimentation, de l’organisation domestique aux produits consommés. Il met en évidence la persistance des différences sociales et la façon dont se diffusent les pratiques et les goûts. Accordant une place particulière aux évolutions récentes du domaine alimentaire et à leurs enjeux, il tente de répondre à des questions du type : que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ?

Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard, Sociologie de l’alimentation

Coll. Repères/Sociologie n°468 - Ed La Découverte