Charcuterie/Acquisition Sosavi rejoint le giron de Sauss’de Terroirs

Faire vivre les saucissons du terroir, c’est la mission que s’est fixée Sauss’de Terroirs. Derrière ce « nom de famille » adopté l’an passé, cinq entreprises, dont l’une reprise toute récemment, en Savoie, en Ardèche et dans l’Aveyron. Avec Sosavi (marque Les Ducs de Savoie), Sauss’de Terroirs, enrichit son offre avec des spécialités savoyardes en frais étuvé haut de gamme (diots et pormoniers notamment). Tout a commencé en 1997 avec la reprise de Debroas en Ardèche, qui, avec neuf personnes, réalisait un chiffre d’affaires de 1,5 million d’euros. Le groupe compte dé-sormais 110 personnes, et le chiffre d’affaires 2009, en cours de consolidation, devrait atteindre environ 21,5 millions d’euros (après 20,7 millions d’euros en 2009).

Pour l’année 2009, Sylvie Garcia, directrice marketing et développement, prévoit une croissance de l’ordre de 3 à 4 %, en incluant la reprise de Sosavi. « Ce n’est jamais simple de reprendre une entreprise en liquidation », commente-t-elle. Sur les douze salariés de Sosavi, dix ont été repris et deux sont partis en retraite.

Les saucissons de Sauss’de Terroirs sont commercialisés exclusivement en GMS (à 70 % sous marques propres et à 30 % sous MDD), avec une diffusion nationale. Chaque site de production a conservé son histoire et sa marque, le nom Sauss’de Terroirs

servant à communiquer avec les clients et partenaires. Fer de lance du succès selon Sylvie Garcia, la qualité. « Ce n’est pas le saucisson qui fait faire des économies à une famille. L’impulsion et le plaisir sont très importants dans l’alimentaire, et c’est la qualité qui nous permet de fidéliser les consommateurs. »

Outre le rachat de Sosavi, Sauss’de’Terroirs investit 1,6 million d’euros sur trois ans pour la réhabilitation du site historique de Debroas, dont la capacité de production atteindra 600 t fin 2012. Actuellement en cours de réhabilitation, il disposera d’une capacité de 150 t dès la fin de l’année 2010.