À l’occasion d’une conférence publique en ligne sur le réseau Linkedin le 6 juin, le secrétaire général à la planification écologique (SGPE) Antoine Pellion a indiqué que les « travaux de préparation » de la Stratégie nationale nutrition climat (Snanc) étaient « quasi terminés », et qu’une consultation publique devrait s’engager « à l’issue de l’été ». Le haut fonctionnaire a indiqué le levier de la consommation de la viande comme majeur pour baisser les émissions, sans aller jusqu’à prôner les régimes végétariens ou annoncer des mesures contraignantes ou fiscales. « Un régime omnivore à 75 grammes permet d’abaisser très fortement l’empreinte carbone », a-t-il expliqué. Et d’ajouter, promettant des publications à venir sur le sujet : « Si on respecte ce qui est bon pour notre santé, on atteint les objectifs environnementaux, cela suffit. » En termes d’action publique, le haut fonctionnaire évoque « un sujet d’information, d’affichage environnemental, de formation, d’éducation et d’accompagnement ». En février, le Haut conseil pour le climat (HCC) a émis plusieurs recommandations, notamment « d’agir sur l’offre » de la transformation, de la grande distribution et de la RHD « afin qu’elle soit moins riche en produits d’origine animale ».
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