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Maxime Vandoni, directeur général de Terrena, avait annoncé en avril que la volaille était la prochaine priorité du groupe coopératif d'Ancenis (44), confirmant que les résultats de Gastronome, quoique meilleurs en 2013, restaient dans le rouge. L'annonce de la restructuration de cette filiale volaille, qui ferme notamment le site de Luché-Pringé (72), spécialisé dans la découpe, la transformation et le conditionnement de produits élaborés de volailles, n'est donc pas vraiment une surprise. Elle intervient dans un contexte extrêmement difficile pour la filière volaille, avec notamment la liquidation de Tilly Sabco et les incertitudes qui demeurent sur Doux dans le poulet export. Terrena a toujours affirmé que les difficultés de Gastronome étaient liées à la dinde (13,5 % de l'activité). « L'entreprise, qui a réalisé un chiffre d'affaires de 865 millions d'euros en 2013 (+ 3,47 %), a accumulé 53 millions d'euros de perte nette sur quatre ans (12,5 millions d'euros sur 2013 après 19 millions d'euros en 2012) », explique un porte-parole. Le site de Luché-Pringé, historiquement dédié à la dinde, un marché en chute libre, avait bénéficié du transfert de produits à base de poulet depuis 2011, mais cela n'aura pas suffi. Le choix de fermer ce site se justifie par « le très faible taux d'utilisation de l'usine, qui tourne à 45 % de ses capacités, et sa situation géographique, loin de bassins d'élevage », poursuit le porte-parole. En parallèle, Gastronome va rationaliser l'organisation industrielle de ses 13 autres sites, opérer une relance commerciale et marketing, et s'appliquer à maîtriser les coûts et le BFR.
Le site de Luché-Pringé compte 165 salariés. 50 postes leur seront proposés au sein du groupe à moins d'une heure, 150 à moins de 2 h et 100 plus loin dans l'Ouest. Au total, Gastronome emploie 3 260 personnes.
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En 2013, Terrena a dégagé un chiffre d'affaires de 4,7 milliards d'euros, en progression de 5 % (+ 4,4 % à périmètre constant) et un excédent brut d'exploitation, de 91,7 millions d'euros (+ 31,4 %).