Syndicat de la restauration collective Tous concernés par la hausse des matières premières

A la veille de la prochaine conférence sociale sur les salaires et le pouvoir d’achat, Yann Coléou, président du Syndicat national de la restauration collective (SNRC), alerte les pouvoirs publics. « Nous sommes dans une situation difficile,déclare-t-il dans un communiqué. Toute une filière est touchée par les hausses des matières premières et les prix augmenteront certainement dans la restauration collective aussi. » Dès cet automne, le coût des menus affichera une hausse d’environ 8,5 à 10 %, selon le communiqué, étant donné les hausses prévisibles des prix que factureront les fournisseurs de la restauration. « Les difficultés avérées de certaines filières, comme celle du lait ou du pain, auront forcément des répercussions sur les prix des produits finis », ajoute le SNRC qui regroupe 27 sociétés de restauration collective, grandes et petites, employant 73 000 personnes.