Prix alimentaires/Observatoire Un nouvel outil pour suivre les prix

FranceAgriMer a ouvert le 22 décembre un nouveau site dédié à l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, accessible également via le portail de l’établissement (www.franceagrimer.fr) et celui du ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire (www.agriculture.gouv.fr). Il permet d’accéder à l’ensemble des documents officiels présentés par l’Observatoire depuis sa création : rapports au Parlement, présentations de l’Observatoire dans les instances françaises, européennes et internationales . Il présente également des études économiques et juridiques de référence émanant d’autres sources reconnues sur le thème de la formation des prix alimentaires, en France comme à l’étranger. L’onglet ‘Résultats par filière’ détaille les résultats des travaux dans les différentes filières alimentaires étudiées par l’Observatoire, à savoir fruits et légumes, produits laitiers, viande bovine, porc frais et charcuterie, volailles. Cette liste, non limitative, sera prochainement élargie à d’autres produits alimentaires. Les internautes peuvent ainsi accéder à l’ensemble des données disponibles sous forme de tableaux et de graphiques pour chacun des maillons des différentes filières. Un glossaire permet aussi de retrouver la définition exacte des termes économiques employés, par exemple les notions de « marges ». L’Observatoire est une commission administrative à caractère consultatif créée par la loi du 27 juillet 2010 de modernisation de l’agriculture et de la pêche (LMAP). Il est présidé par Philippe Chalmin, professeur d’histoire économique, spécialiste des marché des matières premières à l’université de Paris-Dauphine. Les travaux sont réalisés principalement par FranceAgriMer à partir de données produites par l’établissement ou les services de statistique (Insee, SSP) ou recueillies avec le concours des organisations professionnelles. Les résultats sont mis à la disposition de tous les professionnels des filières et des consommateurs.