Le modèle de prévision SSP-Itavi-CNPO de la production d’œufs de consommation annonce une baisse de 4,5 % de la production française pour le mois d’août, alors qu’elle était en légère hausse de 0,7 % sur le premier trimestre, selon une note du ministère de l’Agriculture parue le 5 juillet. Signe annonciateur, les mises en place de poussins, qui ont fléchi de 7 % en avril, « en lien avec des exportations importantes de poussins », commente le ministère. La note rend également compte d’un marché de l’œuf « chargé » en France et en Europe, « en raison d’une faible demande et de jours fériés qui compliquent la logistique ». Les prix à la production ont chuté de 16 % au mois de mai.
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