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Une des trois manufactures du groupe Holder a été totalement détruite par un incendie le 10 mai dernier. Un coup dur pour l’un des groupes agroalimentaires les plus florissants du Nord-Pas-de-Calais qui met en avant développement international et nouveaux investissements. L’implantation d’un nouveau siège social est d’ailleurs prévue à Marcq-en-Baroeul. Le groupe se dit néanmoins déterminé à reconstruire l’usine de Lomme.
L’une des plus anciennes « manufactures » du groupe nordiste Holder a été ravagée par un incendie accidentel dans la journée du 10 mai. Cette boulangerie industrielle fournissait le circuit CHR (cafés-hôtels-restaurants) ainsi que les grandes surfaces de groupes comme Auchan ou Monoprix sous l’enseigne Moulin Bleu créée en 1970.
Les trois sites industriels Moulin bleu du groupe Holder, présidé par Francis Holder, tous situés dans la région Nord-Pas-de-Calais, emploient 352 personnes et fabriquent 25 000 croissants à l’heure, 3 millions de pains et 4 millions de viennoiseries par mois. Jacques Renault, un ancien dirigeant des boulangeries East-Balt, le fournisseur exclusif de Mc Donald’s en France, dirige aujourd’hui ces trois sites.
Le porte-avions technologique
La manufacture de Lomme, qui a été totalement détruite, employait 166 personnes et fabriquait des pains crus surgelés, précuits ou précuits surgelés. Le site de La Madeleine compte, lui, 151 personnes et fabrique viennoiseries et pâtisseries, non loin de l’actuel siège social du groupe. Les 25 salariés du site d’Arras fournissent gâteaux, tartes salées et sucrées aux différentes enseignes. Ce dernier devrait être prochainement transféré à côté du futur siège social du groupe Holder dont l’installation est prévue à Marcq-en-Baroeul, près de Lille.
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En janvier 2005, le groupe Holder avait en effet annoncé son intention d’investir 40 millions d’euros (hors prix du terrain) sur cette commune pour y implanter son nouveau siège social, ses activités de recherche-développement et de formation ainsi que pour y créer de nouvelles lignes de production. « C e sera le porte-avions technologique de notre expansion à l’international », déclarait Francis Holder en 2004. A l’image du baking-center du groupe Lesaffre, implanté à quelques kilomètres de là…
Développer la boulangerie artisanale en chaînes de magasins
La création du Moulin Bleu date de l’ouverture des « Nouvelles Galeries » en plein centre de Lille dans les années 1970. C’est à partir de ce moment-là que Francis Holder, le fondateur du groupe, devient le boulanger attitré de la grande surface lilloise. Il deviendra très vite également le premier boulanger de Gérard Mulliez dans sa première supérette des Hauts Champs de Roubaix puis de Monoprix dès 1968. C’est à cette époque qu’il s’implante dans une ancienne usine de lin de La Madeleine sur 3500 m2. Mais ce développement industriel n’ira pas sans de grandes déconvenues et Francis Holder sera contraint et forcé de se recentrer sur le secteur artisanal.
« C’est le moment où nous étions des industriels avec des mentalités d’artisan, ce qui était dramatique », reconnaît aujourd’hui Francis Holder. Il change donc son fusil d’épaule avec ce mot d’ordre : « Développons l’artisanat, développons la boulangerie artisanale en chaînes de magasins »…Alors qu’elles produisaient 4 à 5000 quintaux par mois, il laisse donc les boulangeries industrielles en sommeil. Un sommeil industriel qui durera près de trente ans jusqu’à ce que le succès du réseau de ses boulangeries Paul ne l’incite à redévelopper ses trois usines Moulin Bleu, dont l’une est partie en fumée ce 10 mai et qu’il faudra reconstruire. « Les décisions de réaménagement du groupe Holder sur le site de Lomme sont en tout cas suspendues aux avis des autorités administratives », précisait le groupe dans un communiqué du 11 mai. En tout cas dans la région, certains sont prêts à aider Francis Holder. C’est ainsi que l’entreprise Menissez de Feignies (près de Maubeuge) aurait proposé d’assurer le relais des fabrications pour satisfaire les nombreux clients du premier boulanger français.