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Une partie des 514 éleveurs de veaux de boucherie sous contrat avec Tendriade – situés dans l’Ouest et le Sud-Ouest à proximité de ses deux abattoirs (Châteaubourg et Périgueux) – peuvent désormais prétendre à la certification environnementale de niveau 2 (CE 2). La filiale française du groupe VanDrie (Pays-Bas) vient de l’obtenir auprès du ministère de l’Agriculture, ont expliqué ses dirigeants le 14 septembre durant le Space de Rennes.
La « Charte environnement le veau responsable » de Tendriade comprenait déjà des obligations en termes de bien-être animal. Elle est désormais complétée par des items de fertilisation, traitement des plantes, biodiversité, irrigation. « À ce jour, 80 élevages ont été certifiés en CE 2 et 150 au total devraient l’être d’ici la mi-2023 », indique Dominique Mary, directeur achats. Ce qui devrait correspondre à 30 % de l’offre de Tendriade (210 000 veaux en tout par an, 250 M€ de chiffre d’affaires, 580 salariés).
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L’entreprise aura ainsi la capacité de répondre aux acteurs de la restauration collective, enjoints par la loi Egalim 2 de proposer à leurs menus, à partir du 1er janvier 2024, 50 % de matières premières sous signes de qualité ou en Haute valeur environnementale (HVE). Sodexo est le premier opérateur à signer officiellement avec Tendriade. Pour ce dernier, qui réalise 16 % de ses ventes auprès de la restauration hors domicile, la certification de niveau 2 n’est donc qu’une étape intermédiaire. L’objectif est bien d’atteindre à terme le niveau 3 de la certification (obligation de résultats) équivalent à la HVE, et de communiquer plus largement auprès de tous ses clients. Tendriade ne prévoit pas, en revanche, d’apporter une plus-value aux éleveurs certifiés. « Ils devraient bénéficier d’aides Pac majorées », précise Dominique Mary.