Wetruf accompagne les trufficulteurs installés ou débutants pour réussir leur exploitation. La société fondée par des chercheurs de l’Inrae a aussi mis au point une sonde connectée pour optimiser l’apport en eau des truffières.
La culture de la truffe intéresse bien plus qu’on ne le pense, des publics très divers, et cela dans le monde entier. A partir de cette conviction, et de la réalité observée sur le terrain, des chercheurs de Inrae Nancy ont eu l’idée de créer en 2019 une start-up permettant de valoriser plus de 20 années de R&D. Flora Todesco et Claude Murat ont ainsi créé Wetruf afin de proposer une offre diversifiée autour de la culture de la truffe. Concrètement, Wetruf a un contrat de cession de l’innovation avec Inrae pour exploiter le travail réalisé par les chercheurs (contre redevance à Inrae).
« Nous avons mis au point un ensemble de services pour tous ceux qui veulent se lancer dans la culture de la truffe, ou qui veulent progresser dans une culture qu’ils pratiquent déjà », souligne Flora Todesco, cofondatrice et présidente de Wetruf. La société se positionne comme un partenaire de la filière trufficole qui rassemble en France 20 000 professionnels, dont 5000 sont adhérents à un syndicat ou une association trufficole.
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Wetruf veut aussi répondre aux attentes de différents publics comme les investisseurs qui ne possèdent pas de terres, ou les propriétaires terriens qui cherchent à valoriser leur patrimoine ou diversifier leurs sources de revenus. Pour cela, la société propose des études de faisabilité, la création de truffières ou encore des formations. Une plateforme a été mise au point pour diffuser la connaissance sur la trufficulture, délivrer des conseils à la demande, connecter les acteurs ou être informé de l’actualité de la filière et des marchés.
Une sonde pour gérer l'humidité
Si l’activité de service domine au sein de Wetruf, la société a aussi mis au point un outil technique pour aider les trufficulteurs dans leur activité, notamment pour gérer l’hygrométrie. « Nous proposons une sonde, que nous fabriquons nous-mêmes, et qui permet de mesure le niveau d’humidité du sol et de gérer au mieux le déclenchement de l’arrosage et son arrêt », souligne Flora Todesco. Cet outil connecté permet d’optimiser la production qui peut nécessiter une irrigation, mais qui n’a besoin, en revanche, d’aucun intrant chimique.
Wetruf, qui a réalisé 200 K€ de chiffre d’affaires en 2024, compte 5 collaborateurs. La société veut mettre l’accent, en 2025, sur son boitier qui va bénéficier d’améliorations, notamment pour sa version connectée qui a nécessité un investissement important en termes de R&D. D’autres perspectives s’ouvrent pour Wetruf, notamment en ce qui concerne le développement international, qui pourrait se faire sous la forme de partenariats avec des sociétés de services présentes dans d’autres pays européens. Le champ des possibles reste ouvert quand on sait, comme le rappelle Flora Todesco, qu’on dénombre pas moins de 200 espèces de truffes dans le monde.