Ail : une récolte dans la norme, sauf pour l’ail rose, et peu de petits calibres

A l’occasion de sa conférence de presse annuelle le 11 septembre, l’interprofession Ail de France (Aniail) a fait le point sur la campagne 2025. De manière générale, la récolte s’annoncerait positive, avec certaines disparités selon les grandes zones de production. Le revers est surtout marqué en ail rose, spécifiquement pour celui de Lautrec : « nous avons connu plusieurs épisodes d’orage et de grêle, qui ont détruit 170 hectares de culture sur 300 et un coup de chaud entrainant des calibres moyens. Nous ne pensons pas assurer une saison complète cette année » regrette Gaël Bardou, producteur. Concernant l'ail blanc et violet, la campagne s'annonce satisfaisante, les conditions de conservation étant par ailleurs bonnes pour l’ensemble des aulx produits. En revanche, la récolte se caractérise par un très faible taux d’ail de petit calibre (40/60). Or, ceux-ci sont depuis cinq ans la référence en premier prix de la grande distribution. Jean-Camille Laurent, responsable achats FL chez Intermarché, a indiqué qu’ « il faudra trouver une segmentation différente cette année. L’ail propose une offre large avec plusieurs Siqo dont les référencements seront maintenus ». Pour rappel, 28 700 tonnes avaient été récoltées en 2024, avec des rendements à la baisse.