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Le comité national des AOP de l’Inao a engagé une réflexion pour adapter le dispositif d’évaluation des innovations (DEI), créé récemment pour les appellations viticoles, à d’autres filières, a indiqué la direction de l’Inao à Agra Presse dans le cadre de notre dossier sur l’adaptation des filières AOP au changement climatique. Le DEI permet d’introduire des innovations – autres que des nouveaux cépages, déjà autorisés par la procédure Vifa – dans les cahiers des charges à titre expérimental. Il s'agit, par exemple, de toiles et tunnels de protection contre le gel tardif et la grêle. Le DEI doit ainsi permettre de s’adapter aux évolutions du climat et des attentes sociétales «sans renier les fondamentaux des appellations, leur lien au terroir», déclare Thierry Fabian, inspecteur national de l’Inao. Le Cnaol, qui représente les AOP laitières, est intéressé par le dispositif créé pour les appellations viticoles. Sans l’appliquer tel quel aux filières laitières, il pourrait inspirer un mécanisme similaire permettant de tester de nouvelles pratiques, comme l’introduction de fourrages plus résistants dans les rations. C’est l’une des pistes de travail soumises par le Cnaol à l’Inao lors de sa dernière assemblée générale.