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Le groupe coopératif français Arterris a annoncé, dans un communiqué du 4 février, la création d’une nouvelle filière blé tendre certifiée durable avec le boulanger espagnol Europastry, par ailleurs leader européen de la panification. «Le blé tendre livré par Arterris répond à la norme NFV 30-001. Nous y avons ajouté une strate : le blé produit est livré sans insecticide de stockage. Cela fait deux ans que nous travaillons sur ce projet», précise pour Agra Presse Antoine Bernabé, directeur exécutif d’Arterris Meunerie. Plus en détail, Arterris s’est engagé depuis septembre 2024 à fournir au moulin espagnol Moreto 1 000 t/mois de blé certifié. La farine issue du broyage est ensuite envoyée aux deux usines d’Europastry proches de Barcelone, qui fabriquera des viennoiseries. Afin de soutenir les céréaliers français, le blé certifié bénéficie d’une prime, «comprise entre 8 et 15 €/t. Elle varie selon de nombreux paramètres, notamment la variété, la qualité (blé tendre de force, blé tendre à 11,5% de protéine etc)», explique Antoine Bernabé.