Choux-fleurs: une production en baisse et des prix qui décrochent (Agreste)

Au 1^er mars 2024, la production française 2023-2024 de choux-fleurs est estimée à 183 900 t, soit une baisse de 18% sur un an et de 21% par rapport à la moyenne 2018-2022, selon une publication d’Agreste (ministère). Ce recul s’explique principalement par des conditions météorologiques défavorables dans le bassin Ouest, qui représente 83% des apports nationaux sur la campagne. Les pertes de production ont été singulièrement importantes en novembre en raison d’une forte humidité et de la tempête Ciaran, ainsi qu’en janvier avec une vague de froid faisant suite à des mois très humides. En revanche, Agreste souligne qu’un rebond de la production a été constaté en février à la suite d’un redoux, la récolte prenant même de l’avance sur des variétés prévues pour mars. La situation a influencé négativement les ventes en entrainant un engorgement du marché. Résultat: après une embellie en novembre et décembre, un fort réajustement des prix s’est effectué et a ramené les cours sous la moyenne quinquennale (-20% en février), avec des invendus et des retraits. Les surfaces implantées pour la campagne 2023/2024 seraient en léger retrait (-1%, surtout dans le bassin Nord) avec 13 750 ha.