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Le Syndicat interprofessionnel du fromage abondance (Sifa), qui porte le cahier des charges de l’AOP haut-savoyarde, a engagé une réflexion autour de l’adaptation de son cahier des charges au changement climatique, ont expliqué sa présidente Émilie Jacquot et son directeur Joël Vindret en conférence de presse, le 27 juin. L’année 2022 a été «difficile» en raison de la sécheresse et le syndicat a été contraint de demander une modification temporaire de son cahier des charges, à l’instar d’une vingtaine d’autres AOP laitières. La situation pourrait devenir de plus en plus fréquente et les acteurs de la filière veulent s’y préparer. «Il y a des lignes (du cahier des charges, ndlr) qui vont être remises en cause dans les années à venir», explique Émilie Jacquot. L’une des pistes explorées est de favoriser le pâturage de nuit ou en période fraîche et de laisser les animaux à l’intérieur des bâtiments aux heures les plus chaudes de la journée. Du côté de l’alimentation des animaux, des essais de culture avec des espèces fourragères plus résistantes à la sécheresse sont en cours. «Nous avons une liste positive des espèces fourragères (autorisées, ndlr). Elle n’est pas très précise, mais il faudra demander une modification pour utiliser une nouvelle espèce fourragère», indique Joël Vindret.