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Alors que la récolte débute dans le sud, la Compagnie des amandes a précisé à Agra Presse les grandes lignes de son développement pour 2025. Le premier axe porte sur la diversification du portefeuille client de la société, qui agrège aussi les volumes de petits producteurs: «Nous sommes présents en distribution, mais nous comptons nous développer sur la transformation. Nous sommes en discussion avec de gros faiseurs (fabriquant de calisson, nougatiers…), mais aussi dans le domaine de la boisson et celui de la cosmétique, avec de grands noms de la profession. Nous visons un chiffre d’affaires de 3 M€ en 2025, un tiers de cet objectif est déjà sécurisé», détaille François Moulias, directeur général. L’entreprise devrait aussi disposer de sa propre casserie à la fin 2025, à Signes (Var). Il s’agit d’un investissement de 7 M€ (5 M€ pour l’immobilier, 2 M€ pour l’équipement). «Nous rencontrions des problèmes de compétitivité et de qualité avec les casseries existantes», explique François Moulias. Cette casserie sera structurante pour la société qui pourra optimiser son stockage et la première transformation, «tout en conservant un prix compétitif», ajoute son directeur. La Compagnie des amandes ambitionne de planter plus de 500 ha d’ici trois ans, un objectif atteignable selon lui. Le partenariat avec la coopérative Arterris, signé en octobre 2022, participera à ce développement.