Fruits transformés : l’italien Melinda Lab dynamise le marché, en pleine croissance

« Tasty, healthy, and easy » (bon, sain et pratique) : c’est avec ce slogan que le consortium italien de la pomme Melinda a donné une leçon de marketing aux 230 congressistes internationaux du dernier Prognosfruit, du 6 au 8 août à Angers. C’est Paolo Gerevini, le d.g. du Melinda Lab, « business unit » spécifiquement dédiée à la transformation après le rachat d’AD Chini en 2022, qui a présenté son approche basée sur le triptyque « segmentation, innovation continue et communication massive ». Résultat : transformation d’un marché vieillissant en un marché dynamique, avec +87 % de croissance en 2024 pour les compotes et purées par rapport à 2019 (et +42 % attendus d’ici à 2030), +46 % pour les barres fruitées (+24 % projetés à 2030), +140 % pour les fruits séchés (+150 % d’ici 2030). Avec plus de valeur perçue et une meilleure rémunération des producteurs. Au niveau mondial, la production annuelle de pommes par habitant a plus que doublé en 60 ans (de 5 kg à 11 kg), et la pénétration des produits transformés s’accroît franchement. En France, « la consommation de compotes a plus que doublé au cours des 15 dernières années, quel que soit l'âge » précise Guillaume Argand, vice-président de la Fiac Fruits (industriels des aliments conservés). (Florence Rabut)