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Selon une étude dévoilée le 15 novembre et commandée par Agri Confiance, le label d’agriculture durable porté par la Coopération agricole, les trois premiers critères d’achat de produits alimentaires restent — par ordre d’importance — la qualité gustative des produits, le prix et la transparence (traçabilité, composition des produits). Les priorités des jeunes adultes de 18 à 35 ans sont sensiblement les mêmes, complète une étude de la Chaire In’faaqt, présentée en parallèle. À noter l’apparition de critères «altruistes»: 15% des répondants placent l’éthique (rémunération, bien-être animal) dans les trois critères définissant le mieux la qualité alimentaire. «La prise de conscience environnementale et éthique est très forte. Ils ne font pas la séparation entre un label pour le consommateur et un label pour l’agriculteur», souligne Cendrine Auguères, chercheuse et membre de la Chaire. 84% des consommateurs prennent en considération les labels et en ont une image «sérieuse et positive», montre le sondage d’Agri Confiance. Pour les consommateurs, un label est synonyme de conditions de productions plus strictes (75% des réponses), d’une qualité supérieure (69%), d’un prix plus élevé (65%) et de bonnes pratiques environnementales (64%). Arrivent ensuite un meilleur goût (54%) et une meilleure rémunération de l’agriculteur (50%).