Légumineuses : la France perd sa place de leader en UE en 2022, devancée par l’Italie

Lors de la présentation de la deuxième édition de son observatoire du marché des protéines végétales à destination de l’alimentation humaine le 11 octobre, Terres Univia (interprofession des huiles et protéines végétales) a rapporté que la France avait perdu sa place de première productrice de légumineuses de l’UE en 2022, devancée par l’Italie. Elle reste néanmoins première productrice européenne de pois, 2^e pour le soja, 3^e pour la féverole et 4^e pour le lupin. Dans le même temps, les légumineuses sont de plus en plus utilisées que ce soit sur le marché de la restauration hors domicile, ou dans le domaine de l’innovation. Ainsi, la restauration collective et commerciale s’est «fortement redressée» en 2022 et retrouve presque son niveau de 2019, avant la crise sanitaire. «Le chiffre d’affaires du secteur est rétabli tandis que le nombre de prestations est inférieur de 8% à l’année 2019. Pour autant, l’observatoire n’a pas d’informations sur la provenance des légumineuses utilisées par la restauration hors domicile, précise Marilou Keck», chargée de mission chez Terres Univia. Côté innovation, Mme Keck note «des levées de fonds records au profit de start-up travaillant sur le développement d’alternatives à la viande» en 2022, avec une place «grandissante» du pois.