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Fait «inédit», la production mondiale devrait reculer de 0,3% en raison de l'influenza aviaire, selon les prévisions de l'Itavi (institut technique), rapportées en conférence de presse le 5 octobre par l'interprofession de l'œuf (CNPO). Les États-Unis sont les plus affectés (-4,7%) par le virus, devant l'Union européenne (-3%). Selon le CNPO, 100 millions de poules pondeuses ont été touchées dans le monde en lien avec l'épizootie, dont 35 millions rien qu'aux États-Unis. La France est le pays le plus touché en Europe, avec 4,5 millions de poules pondeuses et poules concernées. La production française devrait fléchir de 8% en 2022, selon les prévisions de l'Itavi, pour s'élever à 14,5 milliards d'œufs. À quelques jours de la Journée internationale de l'œuf, le 14 octobre, l'interprofession a rappelle que 1500 milliards d'œufs étaient produits chaque année dans le monde, dont près d'un tiers en Chine. L'Inde et l'Union européenne se classent au pied du podium, loin derrière, avec respectivement 8 et 7,5% de la production.