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A l'occasion d'une conférence de presse le 10 octobre, les transformateurs de fruits de la Fiac (conserve) ont fait part de leur volonté de structurer davantage leur approvisionnement de fruits, et notamment de pomme, face à des problèmes récurrents de disponibilité en particulier cette année. «Il faut une politique industrielle en France», a plaidé leur président Roger Descours. Pour ce faire, les industriels développent déjà depuis quelques années un approvisionnement auprès de vergers dédiés au marché de la compote ; ils représentent déjà 25% de l'approvisionnement de Materne, a indiqué l'une de ses représentantes. Traditionnellement, les industriels s'approvisionnent auprès de verger dits «double fin», tournés à la fois vers l'industrie et le frais, un marché plus rémunérateur. «La marché de la compote se développant en France, les industriels ont plus de mal à trouver les quantités nécessaires», explique le délégué général du groupe Fruits de la Fiac, Adrien Mary. L'interprofession Afidem a récemment lancé des recherches sur les vergers dédiés, dont un projet échu en 2023, soutenu par France 2030, qui portait notamment sur la recherche variétale, la mécanisation des récoltes, ou le stockage sur arbre.