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Après trois mois de stabilité, le cours du porc allemand a perdu 10 ct€/kg (à 2 €/kg) lors de la cotation hebdomadaire du 17 janvier. Une chute brutale qui intervient dans «un contexte où les difficultés s’accumulent», note le Marché du porc breton (MPB), entre «les reports toujours existants, les manifestations d’agriculteurs, le retrait du groupe Vion dans le nord de l’Allemagne». D’après les Marchés, «les abattoirs ne sont pas aux achats», et les manifestations contre la fin de la défiscalisation du GNR ont «parfois entraîné des retards logistiques», ce qui a «déséquilibré le marché». Quant au groupe néerlandais Vion, dans un communiqué diffusé la veille de la cotation, il a annoncé une «réduction» de ses activités, ainsi que la vente de trois de ses sites, dans un contexte de «restructuration» de l’industrie porcine germanique. Deuxième producteur européen, l’Allemagne est en perte de vitesse depuis l’irruption de la peste porcine africaine sur son territoire en 2020. «Dans le sillage de l’Allemagne, d’autres baisses de cours sont attendues comme en Autriche, en Belgique», prédit le MPB, ajoutant que «la tension est extrême dans le nord de l’Europe». En France, la cotation de référence a clôturé à 1,782 €/kg le jeudi 18 janvier, à un niveau quasi stable depuis début décembre.