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Distinguer les produits laitiers maigres ou gras dans les recommandations nutritionnelles serait sans fondement scientifique, selon un article publié le 4 août sur le site du Cerin (Centre de ressources et d'informations nutritionnelles), qui dépend du Cniel (interprofession). Dans ce compte-rendu d'un atelier scientifique publié en mai 2025 dans The American Journal of Clinical Nutrition, les chercheurs réunis les 15 et 16 avril 2024 à Amsterdam ont constaté qu’aucune étude de cohortes réalisée à ce jour n’étudiait l’effet des produits laitiers sur la santé cardiovasculaire. Étant établi que, dans leur ensemble, les produits laitiers sont associés à un effet neutre, voire bénéfique vis-à-vis du risque cardiovasculaire. « Les stratégies axées principalement sur la réduction des aliments riches en énergie et pauvres en nutriments, principale source d’acides gras saturés dans les régimes alimentaires occidentaux, plutôt que sur la teneur en matières grasses des produits laitiers, sont plus susceptibles de bénéficier à la santé cardiovasculaire de la population », conclut l’article dans The American Journal of Clinical Nutrition.