Salades en sachets : hausse de 10% des ventes sur le début 2025

Dans un communiqué de presse le 23 juin, le Syndicat des fabricants de produits végétaux prêts à l’emploi (SVFPE) indique une augmentation de 10% des ventes de salades en sachet en grande distribution sur les quatre premiers mois de cette année par rapport à la même période 2024, et de 5% dans le circuit de la restauration collective (source Nielsen). Dans le détail, c’est le segment des légumes à cuire (2% du marché) qui enregistre la plus forte progression (+29%). Il est suivi des crudités, en progression de +26 % sur la période (4% de PdM volume). La « fraîche découpe » est quant à elle en hausse de +22 % (9 % de part de marché en volume), suivie des herbes aromatiques à +14 % (moins de 1 % % de PdM volume). Pour le SVFPE, ces bons chiffres s’expliquent par les raisons évoquées par les consommateurs dans leur choix : praticité et rapidité (51%, selon l’enquête SVFPE/CSA), facilité de stockage (36%), mélange de légumes (30%). Par ailleurs, 86 % des acheteurs sont conscients que les crudités et légumes prêts à l’emploi les aident à augmenter la part des légumes. Le SVFPE rappelle enfin que « plus de 90 % des salades prêtes à l’emploi proposées par les entreprises françaises sont cultivées par des maraîchers français entre avril et octobre » (60% en moyenne sur une année complète).